根据2024年12月发布的最新信息，以下为宣布"不开学"的大学及相关说明（截至2025年3月23日）：

一、完全放弃线下教学

南京航空航天大学

全体学生本学期无需返校，但部分专业可能通过线上教学完成。

南京农业大学

同样宣布不返校，具体教学安排可能转为线上。

华中科技大学

未明确提及是否完全停课，但结合其他信息推测可能转为线上教学。

西交利物浦大学

明确本学期不返校，所有课程转为线上教学。

北京师范大学-香港浸会大学联合国际学院

除本科毕业班学生外，其他年级学生及研究生本学期不返校。

西南石油大学

宣布不返校，课程安排线上进行。

华侨大学

本学期不返校，具体安排需以官方通知为准。

福建师范大学

多个校区宣布停课，但部分项目可能线上教学。

龙岩学院

宣布停课，未提及线上教学。

厦门理工学院

多个校区停课，可能转为线上教学。

湘潭大学

宣布停课，具体安排待官方通知。

暨南大学

本学期不返校，但可能通过线上教学。

二、部分专业线上教学

昆山杜克大学

硕士项目及本科项目在线教学延长至春季学期结束，所有课程均在线完成。

三、其他说明

地区性调整 ：如云南、山东、四川等地高校曾暂停开学，但部分城市（如云南）已恢复。

境外输入风险 ：部分高校因防控需求调整教学方案，建议关注官方通知。

以上信息综合自多所高校官网及政府平台，具体安排请以最新官方公告为准。