根据最新信息，上海开设空乘专业的院校主要包括以下两类：

一、高等职业院校

上海震旦职业学院

该校是上海地区知名的应用型本科院校，其空中乘务专业结合航空服务与酒店管理，注重实践技能培养，与多家航空公司建立合作关系。

上海东海职业技术学院

该校以民航专业为特色，空乘专业采用“工学结合”模式，提供校内实训和校外实习机会，毕业生在民航业具有较高认可度。

上海建桥学院

该校空乘专业注重服务意识与语言表达能力培养，课程设置涵盖航空服务礼仪、外语等核心内容。

上海旅游高等专科学校

该专业成立于2019年，依托旅游行业资源，培养具备航空服务与旅游管理知识的复合型人才。

二、其他相关院校

上海民航职业技术学院 ：作为民航领域老牌高职院校，提供空乘专业培训，注重行业规范与实践能力。

上海交通职业技术学院 ：包含空乘相关课程，但需注意该校未在最新搜索结果中明确标注该专业。

上海立达学院继续教育学院 ：提供空乘专业，学制4年，适合初中生报考，通过校企合作培养。

三、注意事项

招生要求 ：部分院校（如震旦职业学院）需通过面试或专业测试，建议提前咨询学校了解具体要求。

课程设置 ：空乘专业通常包含语言培训、航空知识、服务技能等模块，部分院校与航空公司合作紧密，提供实习机会。

权威信息 ：建议以学校官网或教育局公示信息为准，避免轻信非官方渠道。

以上院校可根据个人兴趣和职业规划选择，建议结合自身学习能力和职业目标进行综合考量。