以下是湖南省内提供幼儿教育专业的公立学校列表及相关信息，综合整理如下：

一、主要公办幼师高等专科学校

湖南幼儿师范高等专科学校

位于常德市，前身为常德师范学校，2013年改名。 - 开设学前教育、早期教育、小学教育等专业，是湖南省重点建设高校。

湘中幼儿师范高等专科学校

由邵阳师范、武冈师范等四校合并组建，2017年升格为专科院校。 - 专注幼教领域，拥有国家级重点中等职业学校资质。

怀化师范高等专科学校

主办单位为株洲市教育局，是国家中等职业教育示范学校。 - 设有学前教育、小学教育、美术教育等专业。

长株潭幼儿师范高等专科学校

由长沙幼儿师范高等专科学校、长沙职业技术学院等合并组建，2020年新成立。 - 专业涵盖学前教育、艺术设计、数字媒体等方向。

二、其他相关公立院校

湖南民族职业师范学院 ：含师范院系，是湖南省高职院校中唯一同时招收幼教专业的高校。

中南师范大学 ：提供幼师教育相关本科及专科专业，属于师范类重点院校。

湘潭师范大学 ：包含学前教育专业，但未明确标注为幼师专项院校。

三、补充说明

部分学校如 长沙理工师范大学金盆岭校区 、 湖南工商职业学院 等也开设幼师相关专业，但信息发布时间较早，建议以最新官方文件为准。

建议考生关注湖南省教育厅官网或招生院校最新公告，以获取最新招生计划和调整信息。

以上信息综合了多来源数据，部分院校可能存在专业设置调整，建议以实际招生专业为准。