湖南省内提供小语种教育的学校数量较多，涵盖语言类本科院校和部分高职院校。以下是综合整理后的信息：

一、本科院校

湖南外国语职业学院

覆盖旅游英语（空乘方向）、应用西班牙语、阿拉伯语、俄语、德语、法语、韩语、日语、商务英语等专业，配备多国外教，提供合作单位就业渠道。

湖南大学

开设英语、日语、德语、法语、俄语、翻译、汉语国际教育、西班牙语、汉语言文学等专业，注重语言应用与文学素养结合。

湖南师范大学

除英语、日语、德语等基础专业外，还设有翻译、汉语国际教育、西班牙语等方向，涵盖文学、翻译、工程等多学科交叉领域。

湖南省农业大学

专业设置与湖南大学类似，包含英语、日语、德语、法语、俄语等，并结合农业特色开展相关语言课程。

湘潭大学

开设英语、日语、德语、法语、俄语等语言类专业，以及翻译、汉语国际教育方向，注重实践与应用能力培养。

湖南文理学院/湖南城市学院

专业涵盖英语、日语、德语、法语、俄语等，强调语言技能与文学素养的结合。

二、高职院校

湖南林业职业技术学院

主要提供英语、日语、德语、法语、俄语等语言课程，注重与行业需求对接。

湖南中医药大学

在传统医学基础上增设英语、日语、德语等小语种，强化国际交流能力。

三、其他说明

小语种专业特点 ：部分院校如湖南外国语职业学院的旅游英语（空乘方向）为特色方向，而其他院校则侧重语言文学、翻译、汉语国际教育等。建议根据职业规划选择专业。

就业前景 ：小语种专业毕业生可通过翻译、外贸、教育等领域就业，部分院校提供合作单位推荐机会。

以上信息综合自多所高校官网及教育平台，具体专业设置以最新招生简章为准。