镇宁民族职业技术中学（镇宁职校）的专业设置可能因年份和教学需求有所调整，综合多个信息来源，目前该校开设的专业主要包括以下类别及具体项目：

一、核心技能类

计算机应用

培养计算机操作、维护、网络管理及平面设计等技能，就业方向涵盖IT行业、广告设计、电商等。

汽车运用与维修

侧重汽车故障诊断、维修及保养技能，适合汽车相关产业需求。

焊接技术运用

培养焊接工艺设计、施工及设备维护能力，面向制造业及工程领域。

二、服务与商贸类

旅游服务与管理

提供酒店管理、导游服务及旅游策划等课程，就业方向为旅游行业。

酒店服务管理

侧重酒店运营、客房管理及餐饮服务技能培养。

服装设计与工艺

包括服装设计、制版及工艺制作，适合服装行业从业。

三、其他特色专业

国防教育

培养国防意识及基础军事技能，增强学生责任感。

学前教育

为幼儿教育机构培养专业幼师，需通过幼师资格证考试。

中药制药技术

介绍中药炮制、制剂及质量检测等知识，面向医药行业。

茶叶生产加工技术

培养茶叶种植、加工及品质控制技能，结合地方特色产业需求。

四、新兴技术类

计算机网络技术

涵盖网络搭建、信息安全及云计算应用，适应数字化时代需求。

计算机硬件维修

专注计算机硬件故障诊断与维修，属于技术型岗位。

计算机平面设计

培养平面设计、动画制作及广告创意能力，就业领域广泛。

注：以上信息综合了多个来源，具体专业设置请以学校最新招生简章为准。建议考生结合兴趣和职业规划选择专业，并关注学校对实践教学的投入情况。