惠安县职业学校数量较多，涵盖中等职业教育和高等职业教育。以下是部分知名学校的综合介绍：

一、中等职业学校

泉州城市工程技术学校

成立于1996年，省级达标综合性中职学校，纳入国家统招计划，与多所高校联合办学。

惠安开成职业中专学校

国家级重点职校，以建筑专业为特色，开设建筑装饰、机电电子等课程，获省级文明学校称号。

泉州海事学校

办学宗旨为“端品勤学、重技强能、开拓创新”，毕业生供不应求，社会评价较高。

惠安县明达中等职业学校

成立于1985年，惠安县历史较长的中专学校，专业设置和师资力量具有优势。

惠安县司法行政干部学校

专注司法相关职业教育，培养专业司法行政人才。

惠安县南龙中等职业学校

在专业建设、教育质量方面表现突出，享有良好声誉。

惠安职业中专学校

1988年成立，1995年认定为省级重点职校，含福建省文明学校等认证。

惠安经贸学校

公立综合学校，提供多领域职业技能培训。

泉州华光职业学院

综合性高等职业教育机构，由知名企业投资创办。

惠安双喜科技学校

校企合作型学校，由双喜集团投资，注重工学结合。

二、高等职业教育

惠安县医学高等专科学校 ：提供医学类高等职业教育，培养医疗专业人才。

三、其他说明

华光职业学院 虽被部分来源列为中等职业学校，但实际为高等职业教育机构，提供本科及以上学历教育。

部分学校如惠安南龙中等职业学校、明达中等职业学校等在专业特色或教育质量上具有突出表现。

以上信息综合自多个来源，具体以各校官方公告为准。