在厦门，有多所知名高校和培训机构提供动画专业教育。以下是一些较为知名的学校：

厦门美术学院 ：作为一所综合性艺术院校，厦门美术学院的动画专业在国内处于领先地位，拥有优秀的师资和教学资源。

厦门交通大学 ：作为一所综合性大学，厦门交通大学的动画专业也颇受好评，学校注重学生的实践能力和创新思维的培养，毕业生就业前景广阔。

厦门大学 ：厦门大学的动画专业也有很好的声誉，学校拥有优秀的师资力量和丰富的实践教学资源，注重培养学生的动画创作能力。

集美大学 ：动画专业成立于2011年，并在近年来升级为一本专业。

嘉庚学院 ：成立于2007年，动画专业在福建省内及江苏、广东、浙江、上海等地是二本批次录取，在其他省份通常是三本批次。

厦门大拇指动画学校 ：提供动画相关的培训。

厦门广纳通动漫培训学院 ：专注于动漫制作领域的职业教育。

福州大学（美术系在厦门） ：有动画专业，但属于一本专业。

诚毅学院 ：貌似有动画专业，具体信息建议进一步网上查询。

厦门北方教育 ：专注于动漫制作领域的职业教育，拥有专业的师资团队和高质量的教学。

厦门启梦动画 ：提供动画相关的培训课程。

X9新世纪新梦想新理念 ：提供动画培训。

福建信息职业技术学院 ：影视动画专业备受瞩目，注重理论与实践相结合。

厦门东海职业技术学院 ：以实用性为主，影视动画专业备受好评。

福州黎明职业技术学院 ：影视动画专业注重学科交叉，提供丰富的实习机会。

厦门安防科技职业学院 ：影视动画专业独具特色，注重培养学生的创新能力。

建议您根据自己的兴趣和需求，进一步了解这些学校的具体专业设置、教学水平和就业情况，以便做出更合适的选择。