根据搜索结果，以下学校提供钓鱼相关课程或活动：

一、开设钓鱼课程的院校

集美大学

水产学院养殖学专业设有钓鱼课程，大三学生需完成2学分要求。

上海师范大学

旅游学院开设钓鱼课程，占2学分，要求学生通过期末考试（钓鱼）才能毕业。

威海海洋职业学院

提供钓鱼相关教育课程。

日照职业技术学院

开设钓鱼相关课程。

江苏农牧科技职业学院

提供钓鱼相关教育。

厦门海洋职业技术学院

同样提供钓鱼相关课程。

唐山海运职业学院

有钓鱼专业或课程设置。

四川旅游学院

开设路亚专业课程，包含钓鱼教学内容。

华中农业大学南湖校区

校园环境适合钓鱼，但未明确提及课程设置。

上海钓鱼学院

提供技能教学和培训，举办钓鱼比赛。

江苏省垂钓运动学校

体育局下属专业机构，提供从基础到高级的钓鱼技术培训。

二、提供钓鱼活动的院校

中国钓鱼学院

位于北京，专注钓鱼运动人才培养和推广，提供全面培训。

上海钓鱼学院

除教学外，还组织各类钓鱼赛事和活动。

江苏省垂钓运动学校

定期举办省级及以上钓鱼比赛。

其他高校

武汉大学东湖、华中师范大学南湖等校园提供钓鱼资源；

广西民族大学相思湖、深圳大学文山湖等高校有钓鱼活动（非课程性质）。

三、补充说明

非正规机构 ：如老鬼钓鱼学校（北京）、衡南天池钓鱼学校（湖南）等，虽提供培训但未纳入正规院校体系。

活动类院校 ：部分院校（如枫叶学院七顶山校区）举办钓鱼比赛或活动，但未设专业。

建议根据需求选择正规院校的课程或活动，系统学习钓鱼技术，或参与高校组织的赛事体验。