在蚌埠学习早餐技术，您可以考虑以下几所学校：

安徽新东方 ：

特点 ：专业早餐技术培训学校，提供包括包子、油条、豆浆、煎饼等多种早餐品类的培训。采用理论加实操的教学方式，确保学员能够快速掌握实际操作技巧。学习时间一般为一周到十天，学费大约在2000到3000元之间。

地址 ：具体地址未详细列出，建议联系学校确认。

飘飘香小吃学校 ：

特点 ：提供早餐早点技术培训，采用一对一的教学方式，学会为止。主要培训早餐包子技术。

地址 ：蚌埠市淮上区丰安路418号附近。

蚌埠顶正小吃培训学校 ：

特点 ：专业小吃培训。

地址 ：具体地址未详细列出，建议联系学校确认。

蚌埠聚香小吃培训学校 ：

特点 ：专业从事各类小吃培训。

地址 ：具体地址未详细列出，建议联系学校确认。

蚌埠味之源小吃培训学校 ：

特点 ：提供师傅手抓螺蛳粉等手把手教学。

地址 ：具体地址未详细列出，建议联系学校确认。

裕早小吃培训学校 ：

特点 ：项目全，商业配方，口感好，适合想要开小吃店或早餐店学习早餐技术的学员。

地址 ：具体地址未详细列出，建议联系学校确认。

蚌埠职业技术学院 ：

特点 ：蚌埠市一所有名的高等职业教育学校，拥有先进的教学设施和设备，可以为学生带来靠谱的早点小吃培训服务。

地址 ：蚌埠市（具体地址未详细列出）。

蚌埠市烹饪学校 ：

特点 ：蚌埠市一所靠谱的烹饪学校，拥有先进的教学设施和设备，可以为学生带来靠谱的早点小吃培训服务。

地址 ：蚌埠市（具体地址未详细列出）。

蚌埠市食品厨艺学校 ：

特点 ：蚌埠市一所靠谱的食品厨艺学校，拥有先进的教学设施和设备，可以为学生带来靠谱的早点小吃培训服务。

地址 ：蚌埠市（具体地址未详细列出）。

综合考虑，安徽新东方和飘飘香小吃学校是蚌埠地区学习早餐技术的较好选择。安徽新东方拥有丰富的教学经验和多种早餐品类，而飘飘香小吃学校则以正宗技术配方和手把手教学著称。建议您根据自己的需求和实际情况，选择合适的学校进行学习。