根据搜索结果，都江堰市职业学校涉及多个院校，其系别设置需结合具体学校进行说明：

一、四川工商职业技术学校

系别结构 ：设有7个教学系和基础部、思政部，涵盖机械设计、电气自动化、市场营销等40多个专科专业。

规模 ：全日制在校生8884人，图书藏量62万册，是国家级优质高职院校。

二、四川水利职业技术学院

院校性质 ：全日制普通高等学校，全国水利行业示范性高职院校，四川省重点建设院校。

专业方向 ：涵盖水利工程、机械加工、旅游服务与管理等，其中高星级饭店服务与管理为省级示范专业。

三、其他相关院校

四川农业大学都江堰校区

硕士学位授予单位，设有城乡景观规划与设计、旅游管理等专业方向。

都江堰技师学院

国家重点职业学校，以机械加工技术、电气运行与控制等为省级重点专业。

四川信息职业技术学院

职业院校，专业涵盖信息技术、智能控制等，具体设置需进一步查询。

四、都江堰市职业中学（2023-2024年）

重点专业 ：机械加工技术、汽车运用与维修、旅游服务与管理等13个专业，其中旅游服务与管理为省级重点专业。

总结

都江堰市职业学校以职业技能培养为核心，涵盖机械、建筑、商贸、旅游等多领域专业，其中四川工商职业技术学校和四川水利职业技术学院为较知名院校。建议根据具体兴趣和职业规划选择学校，并参考最新专业设置动态。