杭州的私立职业高中包括以下几所：

杭州职业技术学院附属职业高中 ：

成立于2004年，以工科为主，开设机械工程、电子技术、计算机应用等多个专业。学校注重实践教学，常与企业合作开展实训课程。

杭州江南职业学校 ：

具有一定历史的私立职业学校，设有烹饪、酒店管理、物流管理等多种专业。学校以技能为本、服务为先为办学宗旨，强调学生的实际操作能力。

杭州天目职业学校 ：

成立于2006年，设有电子商务、平面设计、室内设计等专业。教学模式灵活，重视理论与实践相结合，培养学生的创新思维和实际操作能力。

杭州信息工程学校 ：

以信息技术为特色的职业高中，开设软件工程、网络安全、人工智能等专业。

杭州树人专修学校 ：

经杭州市教育局批准成立的全日制中等专业学校，开设电子商务、幼儿保育、商务日语、艺术设计与制作、电子竞技等专业。

浙江育人专修学院 ：

开设护理、幼儿教育、美术设计与制作、电子商务等专业，学生学习三年成绩合格颁发中职文凭。

浙江衢州应用技术学校 ：

市直重点职业学校，位于国家级4A风景区烂柯山旁，开设高考班和中餐烹饪、高星级饭店运营与管理、模具制造技术、软件与信息服务等专业群。

这些学校各有特色，涵盖了不同的专业领域，能够满足不同学生的需求。建议在选择学校时，综合考虑学校的师资力量、教学设施、课程设置以及校企合作情况等方面，以找到最适合自己的职业高中。