厦门有多所提供航空相关教育和培训的学校，包括：

厦门航空职业技术学校 ：专门从事航空技术教育和培训，提供飞机维修、航空管理等专业课程，并与多家航空公司合作，提供实习和就业机会。

厦门东海职业技术学院航空服务专业 ：提供航空服务相关的教育。

厦门七中（旅游学校）的空乘班 ：主要招收女性，培养空中乘务员。

厦门大学航空系 ：专注于飞机维修方向的教育。

厦门理工学院旅游专业空乘班 ：与厦门理工学院合作，提供空中乘务员服务教育。

厦门航空工业学院 ：由厦门市政府和航空工业总公司合办的普通高等院校，其航空专业是学校的特色专业之一，包括飞行器设计、航空发动机设计、航空电子等方向。

厦门海洋职业技术学院 ：虽然主要培养海洋领域高级技能人才，但也开设了部分与航空相关的专业，如飞机维修、航空服务、航空管理等。

厦门旅游职业中专 ：提供空乘班，毕业生可从事空姐或空少职业。

厦门城市职业学院 ：福建航空学校之一，提供航空相关教育。

厦门航空城职业学院 ：公办高职大专，提供航空相关教育。

厦门航空安防科技职业学院（翔安区） ：民办高职大专，提供航空相关教育。

这些学校提供了从中等职业教育到高等教育的不同层次的航空专业教育，旨在培养高素质的航空技术人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。