根据搜索结果，当前中国大学中相对紧缺的专业教授主要集中在以下领域：

一、新兴技术类

人工智能与人工智能工程

结合计算机科学、数学、心理学等多学科，对教师的知识结构和教学能力要求高，且技术更新快，师资力量匮乏。

大数据与数据科学

随着数据驱动决策的需求增长，专业人才短缺，尤其是具备数据分析与挖掘能力的教师。

云计算与信息技术

中小学对编程、机器人等课程重视度提升，信息技术教师需求持续增加。

二、基础学科类

数学

数学教师需求量大，尤其擅长教学方法的教师更受欢迎，但优质师资相对稀缺。

物理

理科基础要求高，教师需具备较强的实验教学能力，需求较大。

化学与生物医学工程

随着科研与产业结合加深，相关领域对专业教师需求上升。

三、教育类

特殊教育

面对特殊需求学生群体，需耐心和专业知识，教师短缺问题突出。

学前教育

二胎政策放开带动需求，但报考人数不足导致毕业生供不应求。

心理健康教育

中小学生心理问题频发，专业教师需求逐年增加。

四、交叉学科类

环境科学与生态学

实践性强，对教师的科研和教学能力要求高。

比较教育学与语言教育

随着国际化发展，小语种教师和比较教育专业教师需求增加。

其他紧缺方向

新能源与节能环保技术 ：环保意识提升带动需求。

医药与医药工程 ：医疗技术进步需要专业教师支持。

建议

对相关领域感兴趣的学生可优先考虑报考数学、物理、人工智能、信息技术、特殊教育等专业，并关注教师招聘信息中的岗位需求。