根据搜索结果，茂名市提供函授教育的学校主要包括以下两类：

一、本科层次函授院校

广东石油化工学院

华南地区唯一石油化工特色本科高校，提供专升本和高起本层次的函授专业，涵盖机械设计制造及自动化、电气工程及其自动化、工商管理等学科。

其他本科院校的分校

暨南大学 （华南师范大学）：提供文学、理学、工学等多领域函授专业。

华南师范大学 ：同样提供多学科函授教育。

广东工业大学 、 广州大学 、 广东财经大学 等：均设有函授本科专业，但需注意核实具体招生信息。

二、大专层次函授院校

茂名职业技术学院

全日制公办高等职业院校，提供多个专业领域的函授教育。

其他大专院校

广东茂名健康职业学院 ：专注健康相关职业教育。

广东茂名幼儿师范专科学校 ：专注幼儿师范教育。

广东茂名农林科技职业学院 ：提供农业相关专业的函授教育。

三、注意事项

学历认可度 ：上述院校均属经教育部批准设立的正规教育机构，学历均获国家认可。

专业差异 ：本科院校侧重理论教学，大专院校更注重实践技能培养，建议根据职业规划选择。

报考建议 ：需通过全国成人高考或自学考试报名，具体流程可咨询学校招生办公室。

以上信息综合自多个来源，具体专业设置、学费标准及招生政策请以各校官方公告为准。