根据搜索结果，江苏省徐州市的职业高中主要包括以下几类，综合多个来源信息整理如下：

一、综合类职业高中

徐州市职业技术学校

成立于1998年，是徐州综合类职业技术学校，以实践能力和创新精神培养技术人才。

徐州市第三十二中学职业学校

专注电工技术、汽车维修、机电一体化等专业，注重实践教学。

徐州市铁路中学职业学校

以铁路运输专业为特色，为铁路行业输送大量技术人才。

二、行业特色类职业高中

江苏农牧科技职业学院

农林类专业突出，涵盖农业技术、现代畜牧业等方向，是省级重点建设院校。

徐州机械工业学校

机械类专业优势明显，曾获多项省级重点技工学校称号。

徐州医药高等职业学校

五年制高职医药卫生类院校，重点发展药学、护理学等专业。

三、财经与商贸类

江苏省徐州财经高等职业技术学校

徐州地区财经类教育龙头，培养财经管理人才，被誉为“理财家的摇篮”。

徐州工业职业技术学院

工商业与技术结合，涵盖机械工程、电气工程等专业。

四、师范类与特殊领域

运河高等师范学校

全日制师范类高校，培养乡村教师，有“徐海明珠”之称。

江苏省徐州医药高等职业学校

专注医药卫生领域，拥有先进教学设备，重点建设药学、护理学专业。

五、其他知名院校

徐州工程机械技师学院 ：国家级重点技工学校，工程机械行业首批职业技能鉴定点。

江苏省徐州经贸高等职业学校 ：创办于1964年，财经类专业综合实力强。

六、补充说明

部分院校如江苏安全技术职业学院、徐州幼儿师范高等专科学校等也在职业教育领域有突出表现，但未在主要分类中详细列出。

以上信息综合了多篇来源，部分院校可能存在数据更新差异，建议结合具体需求进一步核实。