根据搜索结果，江苏省在教材使用和教学资源方面表现突出的学校主要集中在以下几个方面：

一、高校层面（重点建设院校）

南京大学

作为985/211/双一流/C9联盟成员，南京大学在教材编写和科研资源上具有显著优势，尤其在基础学科领域影响力突出。

东南大学

同样为985/211/双一流院校，东南大学在工科和理科教材体系构建上处于领先地位，尤其在工程类和物理学科方面表现突出。

南京理工大学

211/双一流成员，南京理工大学以工科见长，教材内容注重实践应用与创新思维培养。

苏州大学

211/双一流建设高校，苏州大学在医学、材料科学等领域教材建设有特色，注重学科交叉融合。

南京师范大学

211/双一流成员，师范类高校在教材编写上更侧重教育理论结合实践，尤其在课程思政方面有创新。

江南大学

211/双一流成员，江南大学在化学、材料科学等领域教材内容前沿，注重科研与教学的结合。

二、中学层面（竞赛特色学校）

南师附中

以物理竞赛见长，自高中起开设物理竞赛专项课程，使用自编教材体系，培养出大量获奖学生。其教材注重从零基础构建知识体系，教学效率显著。

三、其他值得关注的学校

中国矿业大学 ：在矿业工程、材料科学等领域的教材建设具有行业权威性。

南京航空航天大学 ：航天类相关教材和实验资源领先，依托科研平台优势。

总结

若用户询问 高校教材 ， 南京大学、东南大学等综合类强校 在学科覆盖和教材质量上更具优势；若为 中学阶段 ， 南师附中 在物理竞赛教材和体系构建方面表现突出。建议根据具体需求进一步明确领域。