在江西省，有多所大学和职业技术学院提供IT相关专业。以下是一些知名的学校：

南昌大学 ：

计算机科学与技术专业历史悠久，拥有强大的师资力量和丰富的实践机会。

江西财经大学 ：

计算机科学与技术学院是江西省唯一的“计算机软件与理论”省级重点学科。

江西理工大学 ：

计算机科学与技术学院是该校的重点学院之一，拥有雄厚的师资力量。

江西先锋软件职业技术学院 ：

经江西省人民政府批准、教育部备案的全日制统招普通高等院校，国家软件人才国际培训基地。

江西软件职业技术大学 ：

全国第一所软件职业技术大学，2018年升格为本科层次职业学校。

南昌航空大学 ：

计算机科学与技术、软件工程等专业设置，有着航空工程背景，在软件工程专业方面表现突出。

江西师范大学 ：

计算机科学教育方面具有独特优势，注重理论与实践结合，开设实习项目。

江西科技师范大学 ：

计算机科学专业虽在国内排名不突出，但声誉高，教授们敬业，注重学生创新能力培养。

九江职业技术学院 ：

计算机网络技术专业注重理论与实践相结合，提供广泛的实习机会。

江西现代职业技术学院 ：

计算机网络技术专业设有多个方向，注重与企业的合作。

江西应用技术职业学院 ：

计算机网络技术专业课程设置贴近行业需求，强调实用性。

江西信息应用职业技术学院 ：

提供计算机相关专业的教育，注重实践技能的培养。

江西工程职业学院 ：

提供计算机应用技术等相关专业的教育。

江西机电职业技术学院 ：

提供计算机应用技术等相关专业的教育。

江西工业工程职业技术学院 ：

提供计算机应用技术等相关专业的教育。

南昌工学院 ：

有软件技术专业单招，培养面向IT行业的高素质应用型人才。

这些学校和学院在IT专业领域都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校进行学习。