福州的体育职高学校包括以下几所：

福建体育职业技术学院 ：

简介 ：福建体育职业技术学院是一所省属公办体育高等职业院校，位于福州市鼓楼区，承担为体育行业和健康服务业培养高素质技术技能人才的任务。

特点 ：学校是全国体育职业教育教学指导委员会副主任委员单位，并承担全国体育职业教育教学指导委员会秘书处的日常工作；是福建省体育教练员、社会体育指导员、体育传统项目学校体育师资等培训基地和全国初级教练员岗位培训考试考点。

福建师范大学体育与健康学院 ：

简介 ：福建师范大学体育与健康学院位于福州市闽侯大学城师大旗山校区，是福建师范大学的一个学院。

特点 ：学院提供本科和研究生教育。

福建农林大学体育教研部 ：

简介 ：福建农林大学体育教研部是福建农林大学的一个教研部门。

福建省青少年体育学校 ：

简介 ：福建省青少年体育学校是一所专注于青少年体育培训的学校。

福州市体育运动学校 ：

简介 ：福州市体育运动学校是一所旨在为省一级运动队培养优秀体育后备人才，为各类高校输送优秀体育生源，为全民健身活动培养合格社会体育指导员的中等职业学校。

特点 ：学校教学、训练设施齐全，建校以来已培养了十多名奥运会与世界冠军，近年来每年均有不少毕业生进入全国各地本科院校深造学习。

这些学校都在不同的体育领域和教育层次上有着各自的优势，可以根据具体需求和目标选择合适的学校。