福建地区提供函授教育的学校包括：

福建教育学院

高起专：学前教育、小学教育、人力资源管理、行政管理、大数据与会计、工商企业管理、市场营销、电子商务、建筑工程技术、数控技术、机电一体化技术、电气自动化技术、汽车运用与维修技术、电子信息工程技术、计算机应用技术、工程造价、酒店管理与数字化运营、雕刻艺术设计、婴幼儿托育服务与管理，学制3年。

福建开放大学

高起专：具体专业未详细列出，但提供高起专层次的函授教育。

福建师范大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建师范大学提供函授教育。

福建农林大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建农林大学提供函授教育。

华侨大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但华侨大学提供函授教育。

集美大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但集美大学提供函授教育。

福建医科大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建医科大学提供函授教育。

福建中医药

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建中医药提供函授教育。

福建工程学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建工程学院提供函授教育。

闽南师范大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但闽南师范大学提供函授教育。

厦门理工学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但厦门理工学院提供函授教育。

闽江学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但闽江学院提供函授教育。

武夷学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但武夷学院提供函授教育。

宁德师范学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但宁德师范学院提供函授教育。

泉州师范学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但泉州师范学院提供函授教育。

龙岩学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但龙岩学院提供函授教育。

莆田学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但莆田学院提供函授教育。

厦门工学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但厦门工学院提供函授教育。

福建江夏学院

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建江夏学院提供函授教育。

福州大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福州大学提供函授教育。

福建广播电视大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但福建广播电视大学提供函授教育。

黎明职业大学

函授本科和专科的具体专业未详细列出，但黎明职业大学提供函授教育。

福建诚毅技术学校

提供函授教育，但具体专业未详细列出，且学校性质为技术学校，发的是函授毕业证。

建议：

福建教育学院 和 福建开放大学 提供详细的高起专专业列表，考生可根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。

福建师范大学 、 福建农林大学 、 华侨大学 等高校虽提供函授教育，但具体专业未详细列出，考生需进一步了解各高校的招生简章和专业设置。

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