蟠龙塬是宝鸡市金台区近年来重点发展的教育区域，目前有多所高校及教育机构在此设立。根据最新信息，主要学校及建设情况如下：

一、普通本科及高职院校

宝鸡文理学院

省属普通本科高校，拥有高新、石鼓、蟠龙三个校区，占地面积2800余亩，是陕西省“国内一流学科建设高校”。

宝鸡职业技术学院：规划整体搬迁至蟠龙塬，新校区位于蟠龙大道78号，占地面积较大，目前处于建设中。

凤翔师范学校

2017年搬迁至蟠龙塬，与宝鸡职业技术学院合并为新的宝鸡职业技术学院。

宝鸡中北职业学院

经教育部备案的省属高职院校，前身为1997年成立的陕西中北专修学院，2020年新增本科专业。

陕西师范大学附属学校（蟠龙校区）

公立一贯制学校，占地100亩，总投资4亿元，包含小学至初中的完整教育体系，2020年9月正式开学。

二、中等职业教育

振华焊接学院

聚焦焊接技术等专业，是蟠龙塬重要的中职教育机构。

亚太学院

提供职业技能培训，具体专业设置需进一步核实。

三、其他教育机构

蟠龙中北学院

省属大专院校，前身为1997年成立的陕西中北专修学院，2023年新增铁道供电技术等专业。

蟠龙新区第一小学

蟠龙片区新建小学，具体办学规模及师资情况需进一步了解。

四、注意事项

部分信息来源权威性较低，建议通过官方渠道核实最新动态，例如宝鸡市教育局官网或各学校官方公告。

蟠龙塬教育资源仍在持续建设中，部分学校可能存在校区调整或建设未完成的情况。

以上信息综合了多个来源的公开资料，部分数据可能存在变动，建议实地考察后确认。