以下是福建省内与铁路相关的大学及专业信息整理：

一、本科院校

福建理工大学

铁道运输类本科专业，是省内唯一一所以铁道运输为特色的公办本科院校，面向铁道运输类中职生招生。

厦门理工学院

交通工程学院设有交通运输专业，涵盖铁路工程、城市轨道交通等方向，属于省级重点建设专业。

二、高职院校

福建交通职业技术学院

铁道校区提供铁路工程、城市轨道交通等专业，是省内知名轨道交通类高职院校。

福建铁路职业技术学院

专注于轨道交通领域人才培养，涵盖铁路信号、车辆技术等方向。

泉州铁路职业技术学院

高职院校，以铁道运输类为特色，培养轨道交通专业技术人才。

其他相关院校

福州大学工程学院、闽南师范大学交通与土木工程学院、福建船政交通职业学院铁路系等均设有铁路相关专业。

三、中职院校

福建铁路机电学校

专注轨道交通设备维护与操作技能培养。

福建铁路运输技校

培养铁路运输系统基层技术人才。

四、补充说明

专业覆盖 ：上述院校的铁路相关专业通常包含铁路工程、城市轨道交通、铁道运输等方向，部分院校还涉及交通规划与管理、工程管理等课程。

招生信息 ：如需具体院校的招生计划或录取线，建议参考省级教育考试院官网或高职分类考试信息平台。

以上信息综合自多个来源，部分院校可能存在专业调整情况，建议考生结合自身兴趣和职业规划进一步确认。