广州有多所提供地铁相关专业的学校，以下是一些知名的学校：

广州市交通运输职业学校 ：成立于1964年，是一所集职业教育与职业培训为一体的中等职业学校。该校城市轨道交通运营专业非常热门，与珠三角地区的交通运输行业公司有合作，毕业生就业率高达98%。

广州市电子信息学校 ：成立于1980年，是广州第一所国家级重点职业高中，城市轨道交通运营专业也是其热门专业之一。

广州市建筑工程职业学校 ：成立于1958年，是国家级重点中等专业学校，也是国家技能紧缺人才培养基地和广东省住建厅制定的建筑行业岗位培训基地之一。该校与广州多家知名企业和行业协会合作，开展学生顶岗实习、订单式人才培养等活动。

广东交通职业技术学院（中专部） ：作为广东省内知名的交通类职业技术学院，其中专部也开设与地铁相关的专业。

广州市铁路职业学院 ：培养铁路、轨道交通和工业制造特色专业人才，拥有多个实训室，并与广州地铁公司等合作提供实习基地。

广东现代信息技工学校 ：位于天河区，提供地铁专业教育。

广州涉外学院中职部 ：位于白云区，提供“3+证书”高职高考班和成人高考班。

广东省交通运输技师学院 。

广州地铁技工学校 ：提供地铁运营管理、车辆维修等专业。

广东建设职业技术学院 ：开设城市轨道交通工程技术专业。

广州大学 ：交通工程专业中包含地铁建设与运营等内容。

广州交通技术职业学院 ：位于天河客运站附近。

广州白云工商技师学院 ：连续七年获得广东省排名第一，特别是在城市轨道交通运营专业发展方面在全国内数一数二。

这些学校都提供了与地铁相关的专业教育，涵盖了从中等职业教育到高等职业教育的各个层次。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。