根据历史资料，蒋介石参与投资或创办的学校主要包括以下几所：

一、私立教育机构

私立五岭学校

1929年由蒋介石捐资创办于浙江宁波溪口，原为“禽孝区私立小学”，后改名为“私立五岭学校”。该学校是蒋介石教育子女的摇篮，1949年后改为宁波中学。

武岭中学

蒋介石1927年创办于浙江奉化溪口，曾任校长近百年。该校最初为“奉化县溪口中学”，1983年复校后更名为武岭中学，现为浙江省重点中学。

二、国立高等教育机构

国立政治大学

1927年由孙中山提议、蒋介石主导创办于台湾，前身为中央党务学校。1949年后改为国立政治大学，是台湾知名人文社科学府。

国立中正大学

前身为大陆时期的国立中央大学，1949年后由原中正大学校友在台湾重建，蒋介石曾任首任校长。

三、其他相关说明

炮兵学校 ：蒋介石曾担任1929年成立的炮兵学校校长，但该信息未明确提及具体学校名称。

海南崖县第一高等小学 ：1936年由国民党将领吉章简创办，与蒋介石无直接关联。

总结

蒋介石的教育投资主要集中在私立学校和早期国立大学，其中私立五岭学校和武岭中学影响较大，且具有长期办学历史。其参与的高等教育机构则多与政治需求相关，如国立政治大学和国立中正大学。