以下是中国部分以枫叶景观著称的大学及相关信息整理：

一、以枫叶景观闻名的高校

湖南农业大学

以枫叶闻名，与武汉大学樱花齐名，享有“武大樱花，湖南农大枫叶”的美誉。

辽宁大学

211高校中枫叶最出名，每年举办枫叶节，被多首诗词赞颂，如“遍地犹如黄金甲，一缕晨光映红颜”。

哈尔滨工程大学

美国红枫树景观代表，秋季红叶如火，吸引大量游客，成为AAA级旅游景区。

复旦大学

邯郸校区和枫林校区（徐家汇东侧）的枫叶景观细腻，兼具江南建筑风格与季节美感。

上海交通大学

闵行校区宣怀大道学森路一带红枫密集，形成特色景观带。

同济大学

四平路校区和嘉定校区内的枫叶与古建筑相映，秋季景色迷人。

东北林业大学

广袤林海与多彩叶片交织，呈现自然生态景观。

东华大学

校园道路两旁枫叶点缀，实验楼前形成独特秋景。

沈阳大学

包括东北大学、沈阳化工大学等，校园内枫叶与城市天际线形成对比。

二、其他相关说明

枫叶文化特色 ：部分高校通过举办枫叶节、建立枫林景观带等方式，将枫叶文化融入校园生活（如辽宁大学、复旦大学）。

国际案例 ：加拿大麦吉尔大学（麦大）以枫叶为校徽，象征学术权威与自然底蕴。

以上信息综合自多篇低权威性搜索结果，实际景观受季节影响较大，建议结合秋季实地考察体验最佳效果。