开平市的公立学校包括以下几所：

开平长师附属小学 ：由国家教育部门管理，历史悠久且实力雄厚，致力于培养学生的综合素质、创新能力和实践能力。

开平市吴汉良理工学校 ：创建于1981年，是国家级重点职中、国家技能鉴定所、广东省实训中心和广东省示范性中等职业学校。

开平市机电中等职业技术学校 ：国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校、广东省示范性中职学校和广东省重点中等职业学校。

开平市风采实验学校 ：九年一贯制公办学校，由开平旅港著名实业家余卓儿先生捐资建设，总投资约6.2亿元。

开平市东汇城片区学校 ：具体信息未详细提及，但属于开平市的公办学校。

开平市第一中学 ：位于赤坎古镇东郊，是一所重点高中，拥有优秀的师资队伍和丰富的教学资源。

忠源中学 ：设施完备，设备先进，是开平市设施较为齐全的学校之一。

长师中学 ：前身为广东长沙师范学校，创建于1928年，历史悠久。

开平二中 ：创建于1946年，至2017年已有71年办学历史。

风采侨中 ：具体信息未详细提及，但属于开平市的公办学校。

教伦中学 ：具体信息未详细提及，但属于开平市的公办学校。

开平市第八中学 ：位于开平市苍城镇南郊。

开平市开侨中学 ：具体地址未提及，但属于开平市的公办学校。

港口中学 ：创办于2000年8月，校园布局合理，环境优美，师资力量雄厚。

这些学校涵盖了从小学到高中的各个阶段，提供了全面的教育资源。建议家长和学生根据具体需求和兴趣选择合适的学校。