根据搜索结果，辽宁省内提供兽医专业教育的学校主要包括以下机构：

一、主要院校

锦州医学院畜牧兽医学院

前身为1949年成立的锦州畜牧兽医学校，是辽宁医学院下属的二级教学单位，承担动物医学相关教学与科研任务。

沈阳农业大学（锦州牧校）

农业部直属高校，设有动物医学专业，涵盖养殖技术、动物防疫等方向，是省级重点建设高校。

辽宁农业职业技术学院（营口雄岳）

专注于农业与农村发展，提供动物医学技术、畜牧兽医技术等专业，是省级骨干高职院校。

丹东农校（丹东农业学校）

培养农业技术人才，涉及动物养殖与疫病防控等课程。

辽东学院（丹东）

综合性高校，其农业相关学科包含动物医学方向的教育。

二、其他相关院校

辽宁畜牧兽医职业学校

沈阳农学院

东北农业大学动物医学专科

山东畜牧兽医职业学院 （省外知名院校，可参考）

三、注意事项

部分院校存在名称变更情况，如锦州医学院畜牧兽医学院的前身是锦州畜牧兽医学校，两者实际为同一所院校不同发展阶段；

不同院校在动物医学、畜牧兽医领域的侧重点可能不同，建议结合个人职业规划选择；

省外院校如山东畜牧兽医职业学院在行业内的认可度较高，但需注意其是否属于“省外排名最好”的表述需结合最新评价标准。

以上信息综合自教育部门官网及权威百科，供报考和参考。