江西有以下几所兽医专科学校：

江西生物科技职业学院

专业：畜牧兽医、水产养殖

特色：省级优势特色专业，动物医学专业的学生毕业后可从事多个方面的工作，就业前景看好。

江西农业工程职业学院

专业：畜牧兽医

排名：在江西畜牧兽医专业中排名第1，拥有优秀的师资力量和丰富的教学资源，注重实践操作能力的培养。

吉安职业技术学院

专业：畜牧兽医

排名：在江西畜牧兽医专业中排名第2，同样拥有较好的教学质量和专业设置。

赣州职业技术学院

专业：畜牧兽医

排名：在江西畜牧兽医专业中排名第3，是一所实力较强的职业技术学院。

南昌中医药高等专科学校

专业：兽医学（中等职业学校）

特色：江西省唯一一所兽医学专业中等职业学校，拥有优秀的师资力量和一流的教学设备，注重实践操作能力的培养。

江西农业大学动物医学院

专业：动物医学

特色：江西省内较为知名的大专动物医学院校，拥有较高的教学水平和专业教师队伍，以及完善的实验室设施。

宜春学院

专业：动物医学

排名：在江西动物医学专业中排名第1。

江西农业职业技术学院

专业：兽医技术、动物医学、动物生产技术等

特色：拥有多个相关专业。

江西应用技术职业学院动物医学系

专业：动物医学系、畜牧与兽医工程系等

特色：位于江西省南昌市青山湖区建设南路151号。

江西农业大学南昌校区动物医学专业

特色：全国重点支持的乡村振兴特色高水平学院，注重实践能力培养，有一支由硕士、博士组成的科研教学团队，教学设备设施齐全。

这些学校根据不同的排名标准（如专业排名、录取分数线等）有不同的名次，建议您根据自己的需求和兴趣，仔细考察每所学校的具体情况和优势，以选择最适合自己的学校。