开封市的中专学校包括以下几所：

开封市科技工业学校

特色专业：机械、电气、建筑、汽车等。

开封市信息工程学校

特色专业：信息工程相关领域。

开封市体育运动学校

特色专业：体育运动相关。

开封市第一职业中等专业学校

特色：历史悠久，教学质量高，在各类竞赛中表现优异。

开封华豫中等科技学校

特色：提供多样化的专业方向培训。

开封新技术中等职业学校

特色：注重学生的实际操作能力和职业素养。

开封市第二中等专业学校

特色：未详细列出，但属于知名中专学校之一。

开封市第三中等专业学校

特色：未详细列出，但属于知名中专学校之一。

开封市第四中等专业学校

特色：未详细列出，但属于知名中专学校之一。

河南省工商行政管理学校

特色：未详细列出，但属于中专学校之一。

开封市卫生学校（开封大学医学部）

特色：提供医学相关专业的培训和教育。

开封市现代科技中等职业技术学校

特色：未详细列出，但属于中专学校之一。

开封文化艺术职业学院

特色：提供艺术相关专业的培训和教育。

河南省开封市第一中等职业学校

特色：未详细列出，但属于知名中专学校之一。

河南省开封市经济技术开发区职业教育中心

特色：未详细列出，但属于中专学校之一。

河南省开封市龙亭区实验中学

特色：未详细列出，但属于中专学校之一。

这些学校涵盖了不同专业领域，如机械、电子、商务、信息工程、体育运动、医学、艺术等，为学生提供了多元化的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。