以下是专门学习湘菜的专业学校及相关信息整理，供参考：

一、湖南本地知名湘菜学校

湖南新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）

隶属于新东方教育集团，中国湘菜培训中心，拥有20余年办学经验，提供系统化湘菜培训，涵盖实操与理论一体化教学模式，学费包含食材、服装等费用。

优势：师资力量雄厚，就业保障完善，与多家企业合作提供实习机会。

湖南省烹饪食品职业技术学院

湖南省内知名烹饪院校，设有湘菜专业，师资设备先进，注重传统技法与现代烹饪结合，是湖南省职业技能竞赛基地。

长沙市岳麓厨师培训学校

政府主导的公办学校，拥有现代化教学设施和就业网络，支持订单式培养，可同时教授湘菜、川菜、粤菜等700余种菜品。

长沙红星鹏飞厨师学校

位于长沙，以培养名厨为目标，传承湖湘文化，提供实操培训并注重实战经验积累。

衡阳市烹饪中等职业学校

开设湘菜专业，与知名企业合作，注重培养适应市场需求的技术人才。

二、其他地区湘菜培训机构

安徽新东方烹饪学校

位于合肥，提供正宗湘菜教学，师资专业且实操课程全面，包含食材、服装等费用。

长沙曾食坊小吃培训

专注特色湘菜培训，课程灵活多样，适合不同基础学员。

三、其他推荐方式

酒店实习 ：长沙各大酒店（如五一广场、岳麓山等）提供湘菜实操实习机会，适合希望积累经验的学员。

网络课程 ：部分平台提供湘菜制作视频教程，适合自学或辅助线下学习。

四、选择建议

优先选择 ：若在湖南，长沙新东方烹饪学院是综合实力最强的选择；若在外地，安徽新东方烹饪学校可提供专业指导。

结合需求 ：初学者建议选择实操课程丰富的学校，就业导向型可关注就业合作院校。