中式中餐学校的专业主要包括以下几种：

烹饪与营养教育 （本科）：研究烹饪、营养、管理和教育等方面的知识。课程包括《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》等。就业方向包括餐饮企业厨师、菜品研发、质量监督、企业管理、营养研究机构营养师、营养研究、技术类院校教师等。

烹饪工艺与营养 （大专）：研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等。

中餐烹饪专业 ：涵盖中式烹调高级技工班、金典总厨专业、大厨精英专业等多个方向。培养具备扎实烹饪技艺和创新能力的高素质中餐烹饪人才。

西餐烹饪专业 ：涵盖西餐大厨专业、西餐精英专业等多个方向。培养具备国际视野和西餐烹饪技艺的高素质人才。

西点烘焙专业 ：涵盖西点店长班、西点精英专业、西点西餐工艺专业等多个方向。培养具备精湛西点技艺和店面管理能力的复合型人才。

小吃专业 ：专注于各种地方特色小吃的制作与传承。

酒店管理专业 ：培养具备酒店管理和运营能力的人才。

营养膳食专业 ：培养具备现代营养理论知识和烹饪操作技术的人才，面向餐饮行业第一线。

烹饪专修专业 ：通常为短期培训，强化学生的动手能力和专业技能，达到中级中式烹调师水平。

烹饪强化专业 ：通常为短期培训，侧重于提升学生的实际操作能力，适合希望快速就业的人群。

烤鱼、干锅、火锅、川菜等专业 ：满足不同学习需求，学习内容涵盖中华八大菜系的烹饪技巧、食材选择与处理艺术等。

餐饮智能管理专业 ：重点专业为烹饪工艺与营养，培养具备餐饮管理知识和技能的专业人才。

中式烹调师、西式烹调师、中式面点师、西式面点师、英式调酒师、食品雕刻师及餐厅服务师、客房服务师等技术培训 。

这些专业旨在培养具备专业技能和知识的人才，满足餐饮行业的需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。