在中国海洋大学，以下几个专业在就业市场上表现较好：

汉语言文学 ：该专业培养文学素养和批判性思维能力，毕业生可以在教育、文化传媒、出版、广告等行业找到工作。

法学 ：以严谨的学术态度和丰富的实践机会著称，毕业生可以在司法机关、律师事务所、企业法务部门、政府部门等发挥重要作用。

国际经济与贸易 ：培养具有国际视野和熟悉国际贸易规则和惯例的复合型人才，毕业生可以在外贸企业、跨国公司、金融机构、政府部门等找到岗位。

水产养殖学 ：就业率极高，毕业生可以在水产养殖场、渔业公司、水产研究机构等单位从事水产养殖和技术研发等工作。

海洋资源与环境 ：专业毕业生通常有较高的就业率，多数毕业生选择进入国有企业或政府机关单位工作，从事环境评估、资源保护等工作。

海洋科学 ：涉及海洋物理、海洋化学、海洋生物等多个方向，毕业生可以在海洋环境监测、海洋资源勘探、海洋科研等领域找到就业机会。

海洋技术 ：培养从事海洋科学研究、海洋探测技术研发、海洋信息技术开发、海洋环境监测、海洋资源保护、海洋工程技术开发及相关领域工作的复合型高级专门人才，就业面广泛。

船舶与海洋工程 ：主要培养从事船舶设计、研究、试验等方面的高级工程技术人才，毕业生可以在船舶与海洋工程设计研究单位、海事局、造船厂、研究院、国内外船级社、船舶公司、海洋石油单位等部门就业。

这些专业在中国海洋大学的学术氛围和实际应用能力上都具有明显优势，因此就业前景较为广阔。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。