以下是一些全国有名的卤菜培训学校：

成都蜀妈劳动职业技能培训中心 ：以教学经验丰富、师资力量雄厚著称，提供实体门店实战机会，教学团队包括国家二级技师、高级烹调师等。

新东方烹饪学校 ：在全国多个城市有校区，卤菜培训课程传授全套制作工艺及配方，并提供经营方案，指导开店。

北京卤菜培训学校 ：专注于传授正宗北京卤菜技艺，注重理论与实践相结合。

上海卤菜培训学校 ：教授学生制作红烧肉、酱鸭、酱牛肉等经典菜品，强调传承与创新。

广州卤菜培训学校 ：以广东卤菜为主，教授学生制作白切鸡、卤水鸭、卤水鹅等经典菜品，注重培养学生的创新意识。

五酝滋卤菜培训中心 ：四川知名品牌，由资深凉卤师傅王家驹创立，注重食品的原汁原味和健康安全。

掇刀卤菜培训学校 ：位于湖北省荆门市，专注于卤菜制作技艺的传承与创新，拥有经验丰富的师资团队。

绵阳御营坝卤菜培训学校 ：传承与创新中的美味之旅，提供全面的卤菜培训课程。

松原卤菜培训机构 ：成立于上世纪九十年代，教学环境优美，师资力量雄厚，采用小班授课，一对一指导。

食为先小吃培训 ：广州的卤菜培训班，涵盖卤菜制作的全过程和多个方面，帮助学员全面掌握卤菜制作技艺，并具备开店经营的能力。

滋味界卤味培训 ：提供免费培训，多种热门卤味项目教学，专业师资团队，理论实践完美融合。

这些学校都提供了专业的卤菜培训，涵盖了从基础到高级的各个方面，学员可以根据自己的需求和地理位置选择合适的学校进行学习。建议在选择学校时，可以实地考察，了解学校的教学环境、师资力量和学员反馈，以确保获得最佳的培训效果。