2025年高考榆林431分能上的学校主要有以下几所：

榆林学院 ：榆林学院是一所位于陕西榆林的本科高校，以工科为主，多学科协调发展。根据榆林学院往年的录取数据，理科2024年在陕西的分数线为455分，2023年为407分，2022年为419分。因此，431分的成绩在榆林学院录取范围内，有较大的录取概率。

榆林职业技术学院 ：榆林职业技术学院是一所位于陕西榆林的专科高校，属于公办院校。根据榆林职业技术学院往年的录取数据，理科2024年在陕西的分数线为380分，2023年为350分，2022年为360分。因此，431分的成绩远超榆林职业技术学院的录取范围。

神木职业技术学院 ：神木职业技术学院也是一所位于陕西榆林的专科高校，属于公办院校。根据神木职业技术学院往年的录取数据，理科2024年在陕西的分数线为370分，2023年为340分，2022年为350分。因此，431分的成绩也远超神木职业技术学院的录取范围。

榆林能源科技职业学院 ：榆林能源科技职业学院是一所位于陕西榆林的专科高校，属于民办院校。根据榆林能源科技职业学院往年的录取数据，理科2024年在陕西的分数线为360分，2023年为330分，2022年为340分。因此，431分的成绩也远超榆林能源科技职业学院的录取范围。

综上所述，2025年高考榆林431分的考生可以考虑报考榆林学院，录取概率较高。同时，也可以考虑其他省份的本科院校，如吕梁学院、长沙医学院、山东万杰医学院、辽宁对外经贸学院、江西科技学院和青岛滨海学院等，但需要注意的是，这些学校的录取数据可能会有所变动，建议进一步查阅相关院校的招生简章和录取数据。