2025年高考渭南516分能上的大学包括：

渭南师范学院 ：位于陕西渭南，是一所本科公办院校。

陕西铁路工程职业技术学院 ：位于陕西渭南，是一所专科公办院校。

辽宁师范大学 ：位于辽宁，可能是一本或二本院校。

武汉工程大学 ：位于湖北，可能是一本或二本院校。

邵阳学院 ：位于湖南，可能是一本或二本院校。

湖北大学 ：位于湖北，可能是一本或二本院校。

安徽财经大学 ：位于安徽，可能是一本或二本院校。

吉林农业大学 ：位于吉林，可能是一本或二本院校。

安徽中医药大学 ：位于安徽，是一所公办本科院校。

丽水学院 ：位于浙江，可能是一本或二本院校。

河北科技大学 ：位于河北，可能是一本或二本院校。

江苏海洋大学 ：位于江苏，可能是一本或二本院校。

山东理工大学 ：位于山东，可能是一本或二本院校。

建议：

渭南师范学院 和 陕西铁路工程职业技术学院 是渭南地区较好的院校，适合本地学生报考。

辽宁师范大学 、 武汉工程大学 、 邵阳学院 、 湖北大学 、 安徽财经大学 、 吉林农业大学 等省外院校，考生可以根据自己的兴趣和地域偏好进行选择。

安徽中医药大学 、 丽水学院 、 河北科技大学 、 江苏海洋大学 、 山东理工大学 等院校，虽然分数可能略高一些，但也是不错的选择，尤其是对于希望在不同地域发展的学生。

考生应根据自己的实际情况，包括兴趣、专业偏好、地域等因素，综合考虑并选择合适的院校。同时，建议咨询专业的志愿填报机构或老师，以获得更具体的建议和指导。