2025年高考达州278分能上的大学有以下几种选择：

四川文理学院 ：这是一所本科公办大学，位于四川达州。

达州职业技术学院 ：这是一所专科公办大学，也位于四川达州。

大连职业技术学院 ：这是一所位于辽宁大连的专科院校。

吉林职业技术学院 ：这是一所位于吉林的专科院校。

泉州海洋职业学院 ：这是一所位于福建泉州的专科院校。

莱芜职业技术学院 ：这是一所位于山东莱芜的专科院校。

湖南环境生物职业技术学院 ：这是一所位于湖南的专科院校。

辽宁医药职业学院 ：这是一所位于辽宁的专科院校。

山东水利职业学院 ：这是一所位于山东的公办院校，2024年录取分数线为280分。

南昌理工学院 ：这是一所位于江西的院校，具体录取情况请参考最新招生简章。

江汉艺术职业学院 ：这是一所位于湖北的院校，具体录取情况请参考最新招生简章。

山西能源学院 ：这是一所位于山西的院校，具体录取情况请参考最新招生简章。

山东现代学院 ：这是一所位于山东的院校，具体录取情况请参考最新招生简章。

建议考生在填报志愿时，设置冲刺、稳妥和保底三个层次的院校，以增加被录取的概率。同时，建议详细查阅各院校的招生简章，了解具体的录取要求、专业设置、就业情况等信息，以便做出更为明智的选择。