2025年成都高考579分能上的大学包括以下几所：

东北财经大学 ：位于辽宁，是一所公办本科一批A段高校。2024年录取分数线为581分，对应位次为12561名。

南京农业大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

华中农业大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

成都信息工程大学 ：位于四川成都，是一所以大气科学、信息技术和统计管理为重点建设学科的高校。2024年录取分数线和位次未提供，但通常为公办本科高校。

海南大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

厦门大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

中国戏曲学院 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

浙江传媒学院 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

深圳大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

浙江师范大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

贵州大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

大连海事大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

西南大学（荣昌校区） ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

重庆师范大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

北京印刷学院 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

浙江农林大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

武汉工程大学 ：具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

西南科技大学 ：位于四川绵阳，是四川省人民政府与教育部共建的高校，以土木、建筑、材料为优势学科。具体录取分数线和位次未提供，但通常为公办本科高校。

成都大学 ：位于四川成都，前身为成都学院，2018年更名为成都大学。具体信息未提供，但通常为公办本科高校。

建议：

东北财经大学 和 成都信息工程大学 由于在四川省内较为知名，且分数相对较低，是较为稳妥的选择。

西南科技大学 和 成都大学 作为四川省内重点建设的大学，也值得关注。

南京农业大学 、 华中农业大学 等外地高校虽然分数可能略低，但也提供了不同的学术资源和环境。

具体选择哪所大学，建议结合个人兴趣、专业方向和职业规划，同时参考各高校的具体招生细则和要求。