以下是江苏地区单招招生的部分院校及其专业：

南京铁道职业技术学院

专业：铁路轨道专业

南京信息职业技术学院

专业：通信技术、电子信息、互联网、软件工程等

南京交通职业技术学院

专业：路桥工程、汽车维修等

江苏经贸职业技术学院

专业：会计、电商、连锁管理、物流等

江苏卫生健康职业学院

专业：康复治疗、护理、助产、药学等

江苏医药职业学院

专业：康复治疗、护理、助产、药学等

江苏护理职业学院

专业：康复治疗、护理、助产、药学等

苏州市职业大学

专业：应用电子、通信技术、物联网、网络新闻与传播等

苏州卫生职业技术学院

专业：护理、药学、医学检验、口腔技术等

常州机电职业技术学院

专业：工业机器人、模具设计与制造等

常州工程职业技术学院

专业：物制药技术、焊接技术、应用化工、精细化工、工业分析等

扬州市职业大学

专业：环境工程、护理、服装设计、旅游管理等

镇江市高等专科学校

江苏农林职业技术学院

江苏航空职业技术学院

江苏电子信息职业学院

江苏食品药品职业技术学院

江苏财经职业技术学院

江苏海事职业技术学院

南京科技职业学院

南京机电职业技术学院

南京旅游职业学院

江苏城市职业学院

江苏航运职业技术学院

苏州工艺美术职业技术学院

连云港职业技术学院

南通职业大学

泰州职业技术学院

徐州工业职业技术学院

长沙民政职业技术学院

这些院校涵盖了多个专业领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的院校和专业进行报考。建议考生提前了解各院校的招生简章，关注录取难度和自身条件，做好充分准备。