南京在动画专业教育方面有多所优秀的学校，以下是一些知名的选项：

南京艺术学院 ：动画专业在业内享有较高声誉，注重理论与实践的结合，鼓励学生参与国内外比赛。

中国传媒大学南广学院 ：动画专业教学水平高，是南京地区动画教育的一大亮点。

南京师范大学美术学院 ：动画和摄影专业都很不错，拥有优秀的师资力量和丰富的教学经验。

南京理工大学 ：动画专业在技术和艺术结合方面表现突出。

南京航空航天大学艺术学院 ：动画专业注重创新与实践，致力于培养具有创新能力的动画人才。

南京工程学院 ：动画专业注重实践教学，提供丰富的实习机会。

东南大学 ：动画专业在数字媒体艺术方面有着较强的教学和研究能力。

江苏大学艺术学院 ：动画专业在行业内有一定的影响力。

金陵科技学院 ：动画专业是国家一流专业，在2023年中国大学动画专业排名（应用型）中第一，获A++等次。

南京传媒学院 ：前身为原中国传媒大学南广学院，2020年转设为独立设置的民办本科高校，拥有播音与主持艺术等专业，并在传媒专业方面具有较强影响力。

江苏传媒学校 ：开设有影视动画专业，教学质量、办学条件、学校师资、教学口碑等都是非常不错的。

南京信息工程大学滨江学院 ：动漫专业融合了数字媒体技术，旨在培养既懂艺术又精通技术的复合型人才。

南京工业职业技术学院 ：动漫设计专业开办于2004年，现为江苏省特色专业。

南京美术职业技术学院 ：设有高清动漫专业。

南京完美动力动画学院 ：总部位于北京，但在南京市中山北路设有分校，提供动画相关专业。

这些学校在动画专业教育方面都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。