中专烹饪学校的专业主要包括以下几种：

中餐烹饪 ：学习中餐制作、营养学、卫生学等知识，进行菜肴的开发与创新。就业方向包括中餐馆、酒店、酒楼等，可从事烹调师、配菜员等岗位。

西餐烹饪 ：培养制作冷食、西式点心、咖啡等人才，注重食品的摆盘和样式。毕业生主要面向西餐厅、咖啡厅等企业，可从事调味品品评师、西餐烹调师、西餐面点师等岗位。

中西面点 ：涉及中西式面点的制作，包括各种中式面点和西式糕点的制作技术。毕业生可以从事面点师等相关岗位。

民族食品加工技术 ：涉及食品加工技术。

餐饮管理 ：针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所，涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识。

食品科学与工程 ：以食品质量与安全为核心，研究食品工艺、食品制剂等内容，培养高级食品工程师和技术人才。

烹饪工艺与营养（中餐方向） ：专注于中餐的制作工艺和营养学，培养具备中餐制作和营养知识的专业人才。

中国名菜制作与营养专业 ：专注于中国名菜的制作和营养学，培养具备制作和营养知识的专业人才。

酒店管理与数字化运营 ：结合酒店管理和数字化运营，培养具备酒店运营和数字化管理能力的人才。

高星级饭店运营与管理 ：包含咖啡、调酒等专业方向，培养高星级饭店的运营管理人员。

数控专业 （与烹饪专业关联不大，但可能提供相关技能）：主要面向外资大中型企事业单位及国有企事业单位，从事操作、销售、工艺、设备维护等工作。

烹饪管理 ：涉及餐饮财务、服务、营销等方面的知识，主要针对餐厅、饭店、企事业单位等对餐饮服务有特殊要求的场所。

饭店服务与管理 ：主要涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等方面的知识。

烹饪（日餐）专业 ：增设的专业，适应社会经济发展的需要。

食品雕刻艺术专业 、 面包、烘焙师专业 、 中式面点师班 、 烹饪初级班 、 烹饪中级班 、 初中级连读班 、 高级进修班 、 中高级连读班 、 初中高级连读班 、 蛋糕师专业 、 都市流行菜专业 等。

这些专业涵盖了烹饪、餐饮管理、食品工程等多个领域，为学生提供了丰富的学习和就业选择。建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业。