以下是香港开设编导专业的部分院校：

香港浸会大学

专业：

Master of Fine Arts in Film, Television and Digital Media

特点：大中华地区首个同类课程，培养具有国际视野及社会责任的影视与媒体工业人才。

香港演艺学院

专业：

电影电视相关专业

特点：专门培养演艺人才，提供学士及硕士学位课程。

香港国际影视学院

专业：

影视编导专业

特点：开设多个与影视相关的专业，包括影视表演、播音与主持、电视摄像、摄影艺术、影视美术、影视广告等。

香港电影学院

专业：

包括影视编导在内的多个专业

香港城市大学

专业：

MA in Communication and New Media, MA in Integrated Communication Marketing, MA in Media Cultures, Master of Fine Arts in Creative Media

香港中文大学

专业：

MA in Global Communication, MA in Journalism等

香港理工大学

专业：

虽然未特别提及编导专业，但作为一所综合性大学，有可能提供相关课程

香港科技大学

专业：

设有传媒专业

香港大学

专业：

虽然未特别提及编导专业，但作为香港最古老且国际化的大学之一，有可能提供相关课程

这些院校在编导专业方面都有各自的优势和特点，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校进行申请。