安徽的高铁专业学校包括以下几所：

合肥铁路工程学校

原由国家铁道部创办，现为安徽省教育厅直管的全额财政拨款的全日制公办普通中等专业学校。

是首批国家级重点中专学校，也是安徽省规模最大的中专学校之一。

开设有铁道工程技术、高速铁路施工与维护、工程测量技术等9个专业。

黄山铁路学校

专注于铁路专业的学校，提供与高铁相关的专业课程。

合肥中科信息技工学校

提供高铁相关专业的培训和教育。

安徽电气工程学校

涵盖高铁相关专业。

桐城师范高等专科学校

高铁乘务专业是与北京中航天使科技集团合作办学。

安徽现代信息工程职业学院

位于安徽淮南，是一所民办专科大学，开设有高铁乘务专业。

采取准军事化管理，以市场为导向，与用人单位进行合作，实行订单式培养模式。

合肥滨湖职业技术学院

民办性质的高职院校，高铁乘务专业面向高中毕业生、中职对口考生、高考文理科生招生。

安徽交通职业技术学院

提供高铁相关专业。

安徽交通职业学院

在师资力量、教学设施和设备、课程设置等方面表现突出。

安徽职业技术学院

开设有高铁相关专业。

安徽旅游职业学院

高铁乘务专业是一个不错的选择，特别是在课程设置和教学设施方面。

铜陵信息工程技工学校

主要开设高铁乘务专业，强化学生技能训练。

亳州职业技术学院

高铁乘务专业通过分类考试招生、高考统一考试招生面向全国招生。

安徽广播影视职业技术学院

高铁乘务专业通过统招、分类考试面向安徽省内招生。

池州职业技术学院

高铁乘务专业面向安徽省内中职对口考生及普通高考文理科生招生。

合肥航空高铁学校

信息未提供，但通常为职业技术学院。

合肥长丰轨道交通学院

信息未提供，但通常为职业技术学院。

安徽新华学院

虽然不是专门的高铁学校，但可能提供相关课程。

石家庄铁道大学

虽然位于河北省，但为安徽省学生提供教育机会。

这些学校涵盖了从中等职业教育到高等职业教育的不同层次，提供了丰富的高铁相关专业课程和培训。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。