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崇明桂花鸭配方，在线求解答
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桂花鸭的做法
1.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫
2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚
3.加入5汤匙糖桂花
4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。 烹饪技巧 1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。
2、用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。 菜品特色
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本文概览：桂花鸭的做法 1.锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫 2.处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚 3.加入5汤匙糖桂花 4.加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。 烹饪技巧 1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉。2、用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。 菜品特色