问问题描述
米皮切多宽，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
米皮切1－2厘米宽
米皮，制造从选米、磨面、和浆、蒸制、刀切都十分讲究。制造米皮首选要选秦镇当地出产的一种鲜米，其次就是烫浆，在烫浆的时分在用100摄氏度的水烫，最要害的就是烫浆，水量达不到做出来的米皮硬度太高，水量太多做出来的米皮太黏，达不到凉皮的真实口味，操控水量还要操控水温，才干做出正宗“筋、薄、细、穰”的秦镇米皮。
答其他回答（1条）
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Rjyouketu
2026-09-30 11:19:55
一般切1.5厘米左右，如果是自己吃的话，也可根据自己的喜好切粗细
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评论列表（4条）
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本文概览：米皮切1－2厘米宽米皮，制造从选米、磨面、和浆、蒸制、刀切都十分讲究。制造米皮首选要选秦镇当地出产的一种鲜米，其次就是烫浆，在烫浆的时分在用100摄氏度的水烫，最要害的就是烫浆，水量达不到做出来的米皮硬度太高，水量太多做出来的米皮太黏，达不到凉皮的真实口味，操控水量还要操控水温，才干做出正宗“筋、薄、细、穰”的秦镇米皮。