在美术艺考中，画花需要达到的程度包括：

对形体、空间、光影等基本概念的理解和表现能力 ：在素描科目中，考生需要能够准确地表现花卉的形态、在空间中的位置以及光影变化。

色彩关系的理解和运用能力 ：在色彩科目中，考生应能够处理好花卉与周围环境之间的色彩关系，使画面中的花卉既鲜艳又富有层次感。

快速捕捉对象动态和表情的能力 ：在速写科目中，考生需要能够迅速表现花卉的动态美和生动表情。

细节处理与整体概括 ：在绘画过程中，考生应注意花卉的局部与整体的关系，既要细致刻画，又要保持整体画面的协调和统一。远处的物体应适当虚化，以突出主体。

环境色的运用 ：在绘画时，考生应学会利用环境色来衬托花卉，使画面更加生动和真实。

打腹稿和明确背景 ：在绘画前，考生需要打好腹稿，明确花卉在画面中的位置和背景的处理，这有助于在绘画过程中更好地把握整体效果。

笔触和色彩的运用 ：在处理花卉的立面时，考生应注意笔触的大小和色彩的灰度，以增强画面的立体感和空间感。

综上所述，美术艺考中画花需要达到的程度包括对形体、空间、光影等基本概念的理解和表现能力，色彩关系的理解和运用能力，快速捕捉对象动态和表情的能力，细节处理与整体概括的能力，环境色的运用，打腹稿和明确背景的能力，以及笔触和色彩的运用。建议考生在备考过程中多进行实际练习，不断积累经验，提高自己的绘画技能。