根据搜索结果，山东艺考中相对较受欢迎且录取率较高的专业主要集中在以下领域，供考生参考：

一、王牌优势专业

绘画

山东艺术学院国家级特色专业，涵盖油画、版画、水彩等多个方向，师资力量雄厚，教学资源丰富，就业前景广阔。

舞蹈表演

覆盖中国舞、芭蕾舞、现代舞等方向，学校拥有专业剧场和演出平台，毕业生常参与国内外重要演出。

环境设计

结合理论与实践，培养建筑、园林等领域设计人才，近年来需求持续增长。

音乐学与音乐表演

音乐学是省级特色专业，音乐表演专业也享有较高声誉，适合有音乐基础或兴趣的考生。

广播电视编导

被多份榜单列为“艺考最吃香专业”，就业方向广泛，适合影视、传媒领域发展。

数字媒体艺术

覆盖动画、游戏设计等前沿领域，依托先进设备与师资团队，适应数字化时代需求。

二、其他高录取率专业

工艺美术 ：注重创作与实践结合，毕业生多在工艺、设计行业就业。

中国画 ：传统艺术与现代结合，适合有书画基础的考生。

三、选择建议

结合兴趣与特长 ：优先考虑自己擅长或热爱的领域，如绘画、舞蹈等。

参考就业前景 ：影视、设计、传媒类专业近年需求较大，但竞争也较激烈。

注意专业差异 ：部分专业（如导演）可能面临报考热度过高、竞争压力大的问题。

建议考生结合自身情况，参考山东艺术学院官网及权威榜单，综合评估后选择专业。