在美术艺考中，绘制头像的五官需要遵循一定的步骤和技巧，以确保五官的准确性和表现力。以下是一些关键点：

眼睛 ：

眼睛是心灵的窗口，能够反映出一个人的性格。绘制眼睛时，要注意眼球的体积、瞳孔的晶体透明度、眼白的受光和背光关系。

眼睑分为上眼睑和下眼睑，它们包裹着眼球，呈圆弧状。眼球露出的部分包括眼白、虹膜和瞳孔。

光线从上方照射时，眼睛呈上暖而下冷的趋势。上眼睑有投影出现，颜色略深；下眼睑因受光而偏暖。

鼻子 ：

鼻子由鼻球、鼻翼、鼻梁、鼻根组成四个块面。绘制时要注意每一部位不同的色彩变化，以及鼻子的大小、长短、高低。

初学者要注意鼻孔不要画得太黑，它也有明暗和转折，要画出空间感来。鼻梁的转折较分明，受光时亮光显得较为明显，而在背光时则柔和些。

嘴唇 ：

上嘴唇的转折处比较圆滑，由左右两个唇结节形成两个微凸点。下嘴唇从横向和纵向可以分为三个面，表现时不能忽视对该形体的表现。

嘴角是嘴部与脸部连接的重要部位，表现时要注意嘴角和口轮匝肌形成的斜面。

耳朵 ：

耳朵的形状是不规则的勺状，其轮廓呈“C”形，上宽下窄，中央是一个四凸的碗状体。耳部主要由耳轮、耳屏、三角窝和耳垂等几部分组成。

塑造耳朵时，要适当减弱黑、白、灰对比，尤其是侧面刻画时，要注意耳轮的厚度变化和外轮廓形。

眉毛 ：

眉毛由眉头、眉峰和眉梢组成。眉头到眉峰的长度大约为眉长的2/3，眉峰到眉梢的长度为眉长的1/3。眉头到眉峰部分的眉毛向斜上方生长，眉峰到眉梢部分的眉毛向斜下方生长。

光影处理 ：

在绘制五官时，要注意光影的变化，以及五官之间的空间关系和虚实对比。光源通常从上方照射，因此眼睛、鼻子和嘴唇的上方颜色会略深，下方则偏暖。

细节刻画 ：

在绘制五官时，要注意细节的刻画，如眼珠的高光、鼻子的投影、嘴唇的厚度和质感等，这些细节能够使头像更加生动和真实。

通过以上步骤和技巧，可以有效地绘制出美术艺考中的头像五官，使作品更具表现力和感染力。建议在绘画过程中，多观察、多练习，不断积累经验，以提高绘画水平。