在艺考中，以下几个绘画题材相对容易考且录取率较高：

素描 ：素描是美术艺考中的基础科目，主要考察学生的基本造型能力和艺术表现力。考试内容包括静物、石膏像、人物头像、人物半身像、全身像和默写等。

色彩 ：色彩考试主要考察学生的色彩搭配和表现能力。考试内容通常包括静物、风景和人物头像等，考试形式可以是默写或根据图片进行写生。

速写 ：速写主要考察学生的观察力和表现力，考试内容包括慢写、线描、素描速写、速写表现技法和速写默写技巧等。

纯美术的绘画类艺考专业 ：包括油画、雕塑、国画、版画、壁画、插画、漆画、公共艺术、综合艺术绘画、美术学等。这些类专业主要考察学生的基本美术绘画艺术能力和美术教学能力。

设计类的美术艺考专业 ：如平面设计、环境设计、服装设计等，需要学生具备一定的设计能力和创新能力。

传媒类专业 ：包括播音与主持艺术、广播电视编导等，这类专业录取率较高，学习周期较短，但文化要求较高。

编导专业 ：适合喜欢文字类、影视传媒类、写作和阅读的学生，录取率较高，需要平时积累。

综上所述，素描、色彩和速写是艺考中相对容易考取的科目，而纯美术的绘画类艺考专业、设计类的美术艺考专业、传媒类专业和编导专业也是相对容易考且录取率较高的选择。建议学生在准备艺考时，重点加强这几个方面的训练，并关注各个专业的特点和录取要求，以提高通过考试的几率。