美术艺考的书籍选择非常广泛，涵盖了素描、色彩、速写等多个方面。以下是一些被广泛推荐的书籍：

素描 ：

《素描技法与表现》 ：详细讲解素描技法和表现方法。

《伯里曼人体解剖》 ：适合学习人体结构。

《完美教学》系列 ：适合考北京类院校的详细教材。

《素描大范本》 ：提供丰富的素描范画参考。

《向大师学绘画：人体素描》 ：学习人体素描的经典之作。

《素描卷》 （中央美术学院附中）：包含大量优秀素描作品和教师点评。

色彩 ：

《色彩构成》 ：介绍色彩的基本理论和表现技法。

《于小冬讲速写》 ：速写方面的专业书籍。

《色彩高考命题设计》 ：针对美术高考的命题设计部分。

《美术高考生色彩头像》 ：收录了大量优秀的高考生色彩头像作品。

速写 ：

田立勇的速写 ：适合艺考学生临摹，精炼且结构到位。

于晓冬的速写 ：速写充满意趣，适合进阶学习。

《运动中的人体》 ：涉及人体解剖范畴的书，对速写提升有很大帮助。

《走进速写基础》 ：学速写的入门级书籍。

《析画 肖像课堂》 ：针对肖像速写的一本书。

设计类 ：

《艺术概论》 （王宏建）：提纲挈领，思路清晰，适合备考。

《中国美术史》 （中央美术学院出版）：帮助提高素描和色彩的基本功。

《外国工艺美术史》 （张夫也）：加深对艺术学和美学的理解。

其他 ：

《人体解构与绘画表现》 ：讲解人体绘画的经典书籍。

《从附中到美院速写心得》 ：总结从附中到美院学习速写的心得。

《探秘学院派·素描》 ：包含大量学院派素描作品。

《美术基础教程》 ：介绍素描、色彩、速写等基础绘画技巧。

《美术鉴赏》 ：通过欣赏和分析中外美术作品，提高审美能力。

这些书籍涵盖了美术艺考的各个方面，建议根据个人的学习需求和目标选择合适的书籍进行学习。同时，建议在购买书籍前查看书籍的出版日期和评价，以确保选择到最新、最有用的教材。