诗仙太白：始创于1917年的诗仙太白，坐落于长江三峡库区的中心城市万州，酿酒历史已逾百年 诗仙太白正是为了纪念唐代著名的大诗人李白。

曾经诗仙太白属于川派浓香酒，也是四川七款国优酒之一，后来划到了重庆市。

1997年重庆市评选出市内的十大名酒，其中白酒占了6款，而诗仙太白更是排在第一位。诗仙太白是属于老一辈重庆人的记忆，曾经一度成为重庆白酒的一哥。

2002—2012年白酒行业历经“黄金十年”，诗仙太白飞速发展，销售额一度突破十亿。后来白酒行业经历塑化剂风波，行业进行调整，在此背景下，诗仙太白由盛转衰。

2019年诗仙太白举办诗酒文化节，邀请了1000名现代诗人来参加节日，以诗文化来弘扬诗仙太白。诗仙太白的风格偏向于川酒派，但又特点突出其香气舒适，口感圆润、细腻、甜绵、源源不断，风格完全不同于泸州老窖。江津老白干：提到老白干酒，人们的第一印象一般都是衡水老白干，但其实国内有很多款叫老白干的酒。一般情况下，叫老白干的酒属于清香酒，衡水老白干则是从清香酒中独立了出去，成立了自己的老白干香型。但是江津老白干没有跟着衡水老白干，现在仍然属于清香酒。江津老白干始于1908年“宏美槽坊”，1961年江津白酒注册“几江牌”江津老白干，一直沿用至今，采用独特的传统小曲酒生产工艺生产。

1988年江津老白干荣获商业部优质酒称号；1997年江津老白干（江津白酒）被评为重庆十大名酒之一。江津老白干是重庆小曲清香酒的优秀代表，旗下还有金江津，江小白在创立之初就是跟江津酒厂有着很深的渊源。江津老白干普遍价格不高，具有清澈透明，纯净无杂质，醇香馥郁，余味怡人等特点。渝州大曲：重庆古称渝州，渝州大曲是重庆渝州酒业旗下产品。渝州酒业前身为国营重庆渝州曲酒厂，在重庆市被直辖后，渝州曲酒厂开始改制。渝州酒业在中国酒谷建立"产品研发中心"，在“中国白酒金三角”的合川太和镇打造“渝州酒业酿酒生态园”。在上世纪70、80年代，“渝州牌”大曲酒已经是重庆的畅销白酒之一，最典型的代表有渝州大曲和渝州581系列。渝州大曲属于浓香型白酒的一种，在风格上偏向于川派的多粮浓香酒。乌杨白酒：乌杨白酒产于重庆市忠县乌杨镇，属于小曲清香酒。乌杨白酒的前身为1952年成立乌杨国营酒厂，归属“中国酒类专卖局忠县批发部”管辖。

1990年归属四川省忠县国营酒厂，那个时候的乌杨白酒多以散装白酒销售，到后来陆续开发了许多瓶装产品。“沿河上下走，好喝不过乌杨白酒”，忠县曾是大诗人白居易寻找诗歌灵感的地方。深厚的历史底蕴，沉淀出了乌杨醇厚绵长的巴酒文化。

2014年乌杨白酒的传统酿造工艺被列为重庆市非物质文化遗产。乌杨白酒具有“饮后不刺喉、不伤头、回味爽、余香久”的独特风格。渝北老窖：渝北酒厂的前身为“太和酒厂”，始于1919年，至今已有百年历史。渝北老窖属于大曲浓香酒，在上世纪，酒厂从泸州老窖酒厂请来技术工人来指导生产。采用本地溪水山泉和优质高粱，并且再结合泸州大曲酒的工艺，以小麦制曲，顺利的酿造出了大曲浓香酒，并且取名为“渝州酒”。

2005年渝北酒厂改制，并且正式更名为渝北老窖；2013年荣获重庆老字号和重庆著名商标。渝北老窖酒体透明、陈香自然、绵柔醇厚、香而不腻，在品质上可以赶超泸州老窖头曲。涪江大曲：涪江大曲产自重庆潼南，酒厂前身为重庆潼南酒厂，始建于1963年。涪江大曲以高粱、糯米、小麦为原料，经固体发酵而成，属于大曲浓香酒。

1984年涪江大曲获得中商部的优质产品称号，2002年之后连续三次获得重庆市名牌产品。涪江大曲的酒厂规模较小，所以产品只能在当地销售，其最典型的产品就是涪江牌涪江大曲。涪江大曲具有酒体醇厚、浓香馥郁、绵软爽净、香味谐调的特点。江小白：这里说到江小白，肯定会有人说江小白不配。确实，如果是按照以前的江小白它的酒质确实不配。江小白这个品牌成立于2011年，成立之初是委托江津老白干酒厂生产，但是商标和销售不属于江津老白干。后来江津酒厂和江小白经销商之间的利益问题没有谈妥，后来江小白就从江津酒厂中独立了出来。现在的江小白有自己的生产基地，主要是江记酒庄和驴溪酒厂。刚独立出来的时候，江津老白干推出“小江白”与江小白抗衡，不过后来失败了，江小白拿下了重庆的小酒市场。品牌创立不到十年，江小白的销售额就突破了30亿，这主要是因为江小白的营销做得好。江小白的酒质不高，尤其是那个小瓶酒简直无法入口。但江小白的新品，金盖江小白的品质确实比小瓶的提升了不少。有些酒博主在发文吐槽江小白，后来江小白酒厂还给寄过来金盖免费品鉴，我也收到过一次，甚至还邀请一些更知名的大V去酒厂参观。尽管江小白有很多不足之处，但是这种态度确实值得学习，想要做好酒还需要很长一段路要走。