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• 张眯 问答领域知识达人 2026-09-30 09:44:10

  猪肉(五花，前腿)、一斤左右、梅干菜一小碗、八角两个、花雕酒（或者料酒）三汤匙、冰糖适量、生抽二汤匙、老抽一汤匙

  做法：1）肉切成红烧块，可以小一点

  2）梅干菜泡水洗净，第一遍儿的水到掉，第二边儿的水留着

  3）油锅加热，放冰糖，小火炒糖色

  4）炒好糖色后把肉放到锅里翻炒

  5）肉块儿变白后，加入三汤勺的花雕酒，放入八角，放入梅干菜和水，加老抽和生抽，在加入开水，大火滚开，转小火炖40分钟，收汁

  6）完成，开吃！可以留点汤汁，泡着米饭吃，特别的香

• 张眯 问答领域知识达人 2026-09-30 09:44:10

  1.五花肉洗净切成麻将块大小，锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角

  2.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖 我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的 酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了

  3.转入砂锅加适量开水慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

• 张眯 问答领域知识达人 2026-09-30 09:44:10

  1，猪肉洗干净切片（刀子不锋利，可以用剪刀剪

  2，锅里倒入少量的油，调中火。

  3，直接撸下片状猪肉，翻炒至黄。（我还放了辣椒，蒜，姜）

  4，倒入黄酒，老抽。（个半杯左右，煮的时候，看情况可以放适量的水）

  5，汁快干的时候放入糖，味精，不用放盐。出锅。